Madmysteriet i Da Vinciparken


Mads og Thomas havde til vinsmagningen snakket meget om mad, og rygterne om min madlavning, og det lød jo lidt som en udfordring. Så i går havde jeg inviteret de to optionsmænd og Julie fra Short Term til en gastronomisk aften.

Lakridsrivningskonkurrence.

Jeg tror, jeg har kastet mig ud i for meget denne gang. Selvom jeg startede torsdags/fredag med at forberede diverse ting, der skulle fryses eller marinere i længere tid (48 timer), så manglede jeg alligevel noget, da de kom. Man skulle tro, de havde tømt vinhandleren, for 3 flasker vejede godt til – det bliver spændende at prøve dem :)

En ting måtte jeg droppe at lave, da jeg ikke havde en halv time, hvor løgene skulle ligge i en ølmarinade. Men der var nu rigeligt mad. Som det kan ses på billedet fik jeg lidt tiltrængt hjælp med nogle småting. Her er de i gang med at rive rålakrids om kap, men man skal passe på fingrene.

Forret:

* Saltrimmet laks i peberrod og dild på smørstegt rugbrød med rødbedetartar og rygeostecreme

Mellemret (cleanser):

* Bladsellerigranité

Hovedret:

* Svinekæber i rødvin med gulerødder i gulerodssaft, estragon og brødkrummer. Hertil nye danske kartofler vendt med olivenolie og havsalt

Dessert:

* Dekonstrueret rabarberkoldskål: Kærnemælksgranité med kraftig citroncreme, rabarbersorbet med rålakridsdrys, råsyltede rabarber samt knuste kammerjunker

Det blev en rigtig vellykket aften. Og Mads, der ikke er så meget til fisk, fik spist forretten, og han syntes vist, det var rigtigt godt. Så det er da altid noget, hvis man kan få nogen til at spise noget, de normalt ikke vil. Jeg håbede nemlig også på at servere noget anderledes og lidt udfordrende, og det blev det vist.

Nu kommer Anders også snart hjem, han tog i torsdags 1 uge til Spanien på kursus, hvor vejret er virkelig dejligt. Herhjemme er sommeren foreløbig sat på pause desværre. Men jeg har fået tiden til at få med at plante tomatplanter og jordbærplanter. Denne gang forsøger vi os med cherrytomater, en rød og en gul. Nu må vi se, hvordan det går med dem. Ellers er to af krydderurterne på behandlingskur for meldug – samme problem havde vi sidste år, og det er sjovt nok altid salvien, der starter. Den gang prøvede vi ikke at behandle, så jeg krydser fingre.



2 kommentarer »

  • Halina Klerke siger:

    Nej hvor har du haft travlt. Du har sat dig for store ambitioner. Hvad bliver det næste? Så det var godt, at jeg ikke jagede dig til Kolding. Og alle de planter. Du har slet ikke tid til at kede dig og strikke.

    Nå det var i hver faldt pænt klædt på, de unge mænd. Og det er dejligt, at se dem i gang.

  • Dorte Klerke siger:

    Ja jeg havde lidt for høje ambitioner, men jeg fik lavet det meste, og fik jo lidt hjælp. Men hvis jeg skulle gøre det en anden gang, skal jeg nok tænke lidt mere over det, så jeg ikke bruger så meget tid, selvom det var en god måde at beskæftige sig på, når man er alene. Der var bare stadig for meget at lave på selve dagen.

RSS feed for kommmentarer til dette indlæg. TrackBack URL


Læg et svar til Halina Klerke

*