Sommerens bedste og hurtigste roulade


Som vi har lavet mange gange, sidste år i hvert fald, det er første gang i år, men formentlig ikke sidste gang. Den ER nemlig vanedannende, og det er et problem, når den er så hurtig at lave. Og faktisk er den også glutenfri, ikke at vi har problemer, men jeg gav opskriften til min chef, hvis kone blandt andet er allergisk over for gluten. Og han har fået ordre på at lave den mangt en gang - bør man have dårlig samvittighed?

Sommerens bedste og hurtigste roulade

Så jeg syntes også, jeg lige ville dele den med jer.

Sommerens bedste og hurtigste roulade

Mængde: 8 personer, som ikke har fået kageflip

Modificeret efter en opskrift fra et Spis Bedre-blad.

Ingredienser:

100 g hasselnødder
Bund:
2 spsk kartoffelmel
1 tsk bagepulver
3 æg
1 1/2 dl (125 g) sukker
Fyld:
200 g friskost naturel eller mascarpone
1 spsk mælk (0,5 % er fint)
2 spsk flormelis
1/2 stang vanille eller 1 tsk vanillesukker
1 1/2 dl blåbær eller solbær
1 1/2 dl hindbær eller skovjordbær
lidt revet citronskal efter smag

Fremgangsmåde:

100 g hasselnødder

Bund:

2 spsk kartoffelmel

1 tsk bagepulver

3 æg

1 1/2 dl (125 g) sukker

Fyld:

200 g friskost naturel eller mascarpone

1 spsk mælk (0,5 % er fint)

2 spsk flormelis

1/2 stang vanille eller 1 tsk vanillesukker

1 1/2 dl blåbær eller solbær

1 1/2 dl hindbær eller skovjordbær

lidt revet citronskal efter smag

Fremgangsmåde: Sæt oven på 250 grader. Mal nødderne i en mandelkværn eller foodprocessor, og bland dem med kartoffelmel og bagepulver. Pisk æg og sukker luftigt. Vend nødderne i. Hæld dejen i en bradepande beklædt med bagepapir, ca. 30 x 40 cm.

Bag bunden midt i ovnen i ca. 5 minutter - pas på, den ikke får for meget, men ej heller for meget, for den får hurtigt farve. Vend kagen ud på sukkerdrysset bagepapir, og træk bagepapir af, som kagen er bagt på. Lad afkøle.

Rør osten lind med mælken, og smag til med flormelis, vanille og revet citronskal. Smør ostemassen på rouladen, og drys blåbær og hindbær over. Rul kagen sammen til en stram rulle. Opbevar rouladen i køleskabet indtil servering.

Tip: Vi brugte 250 g hindbær, men ellers kan man jo bruge de bær, man ønsker – måske kan det også gå med rabarber. Vi bruger flødeost, da den ikke er så tung og har en lidt syrlig eftersmag.



4 kommentarer »

  • Bettina Holst siger:

    Mums hvor ser den lækker ud og fedt billede. Fik ihvertfald savl i tastaturet nu !

  • Dorte Klerke siger:

    Tak. Den er også stærkt vanedannende. Tager ikke mere end ca. 20 minutter at bikse, så god til halvuventede gæster, man skal selvfølgelig have ingredienserne.
    Bliver også helt lækkersulten igen :)

  • Kirstine siger:

    Hej Dorte :)

    Så fik jeg langt om længe taget mig sammen til at prøve din rouladeopskrift! HOLD DA OP DEN ER LÆKKER! Bagte den med jordbær – Og det er helt sikkert ikke sidste gang! Ærgeligt jeg ikke kom igang noget før, da der var højsæson for bær, men sikkert godt nok for vægten :)

    • Dorte Klerke siger:

      Hej Kirstine
      Tak for din fine kommentar.
      Det glæder mig, du fik smagt den. Og jordbær er jo heller ikke skidt. Og som vi begge er enige om, er det en farlig kage – den er hurtig og smager godt.

RSS feed for kommmentarer til dette indlæg. TrackBack URL


Læg et svar

*