Nyangbo-desserten – et absolut must for chokoladeelskere


Simpelthen noget af det bedste, der findes, især hvis man elsker chokolade. Anders har længe villet holde opskriften hemmelig for mig, for det er en farlig spise – den er hurtig og let at lave. Chokoladefondant er simpelthen en dessert for chokoladeelskere; hjemme hos os hedder den nyangbodesserten, helt af den grund, at det er Nyangbochokolade fra Valhrona, vi bruger til desserten – og faktisk har vi stort set kun brugt den første 3 kgs pose, vi købte hos en tysk webbutik til at lave denne dessert.

Og så havde jeg også fuldstændigt glemt at få lagt opskriften op, andre skal jo også have glæde af sådan et vidunder, men du er advaret nu – den er vanedannende!

Den færdige masse hældes i metalringe, som er nemme at fjerne igen og lettere at få den rette konsistens.
Og så et billede fra tidligere, i færd med at smadre fondanten :)

Nyangbo-desserten – et absolut must for chokoladeelskere

2 personer

Ingredienser:

1 æg (størrelse M)
1 æggeblomme (størrelse M)
80 g mørk chokolade, min 60 % chokolade (vi foretrækker Nyangbo fra Valhrona)
80 g smør
16 g mel
30 g sukker

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 180 grader varmluft, alternativt 200 alm. luft, men her skal man holde mere øje med herligheden.

2. Chokolade og smør puttes i en skål og smeltes forsigtigt i microen (man kan også i gryden, men så sviner man bare endnu mere til, og man skal være mere over det). Varm nogle 30 sekunder af gangen og rør i chokolade og smør. Smelt til det er næsten helt smeltet og rør så selv til det smelter helt - sådan smeltes det mere nænsomt.

3. Æg, æggeblomme og sukker piskes hvidt, ca. 15 min.

4. Bland chokoladen i æggemassen.

5. Sigt mel i lidt ad gangen og vend forsigtigt.

6. Smør to metalringe og hæld dernæst blandingen i.

7. Bag i ovnen i 7-9 min. Mærk efter forsigtig med en finger. Kanten skal begynde at blive lidt fast men den skal være blød/fugtig i midten - pas på ikke at prikke hul. Vi kan godt lide den mere til den bløde side, men det er smag og behag.

8. Servér med f.eks. flødeskum, creme fraiche eller is.



Ingen kommentarer »

RSS feed for kommmentarer til dette indlæg. TrackBack URL


Læg et svar

*