Æbleskiver


Det meste af december, var jeg på jagt efter en æbleskivepande, som kunne bruges til induktion og som ikke kostede en formue. Jeg fandt den endelig til 100 kr i Salling, men dog efter jul. Pyt, man kan jo altid spise æbleskiver, så den blev taget frem 2 gange.

Det er faktisk første gang, jeg helt selv laver dem, og jeg gjorde mig meget umage ud af at få dem runde, hvilket også lykkedes (min mors æbleskiver plejede at blive sådan ufo-form :) )

En dejlig smag havde de også, både af citron og kardemomme (som vi selv havde stødt). Det var en opskrift, jeg havde fundet på nettet:

Æbleskiver med kærnemælk

Mængde: 25-30 stk

Ingredienser:

1/2 liter kærnemælk
2 æg
300 g hvedemel
1/2 tsk fint salt
1 tsk natron
1/2-1 stang vanille
1/2 tsk reven citronskal
1/4 tsk stødt kardemomme
klaret smør til stegning

Fremgangsmåde:

1. Del æggene og pisk æggeblommer med kærnemælk.

2. Bland mel, natron og salt sammen med vanillestang (knust med lidt sukker) og mælkeblandingen. Vend det hurtigt sammen - rør ikke for længe.

3. Piske æggehvider stive og vend dem i.

4. Lad dejen hæve ca. 30 minutter.

5. Varm æbleskivepanden og brug det klarede smør.

6. Hæld dej i hullerne med en sauceske - fyld ikke helt men lad lidt plads være i hullerne.

7. Vend med en neglepind æbleskiverne halvt. Hold øje, og når dejen er løbet lidt ned i bunden, vendes æbleskiven lidt mere. Forsæt til den er helt vendt og du forsigtigt kan trykke toppen af æbleskiven ned. Hvis du mangler lidt fyld, kan du putte en klat i, mens du vender.

8. Vend dem rundt igen, så den bliver stegt jævnt.

Serveres lune med flormelis, syltetøj eller hvad man nu lyster.

Skulle også være gode at fryse

 



Ingen kommentarer »

RSS feed for kommmentarer til dette indlæg. TrackBack URL


Læg et svar

*