Hotel Frederiksminde


For at turen til Sjælland ikke skulle være ret kattebesøg, nu det var en 3½ timers kørsel hver vej, så havde vi booket et weekendophold på Hotel Frederiksminde med morgenmad og aftensmad 2 nætter. Vi valgte at opgradere til en 6 retters menu til den sidste dag, og ikke kun 3 retter som den første dag. Og det var vi virkelig glade for, for det var en helt anden oplevelse at spise i restauranten, når man fik 6 retter.

Værelserne var hyggelige og knirkende og gammeldags, men velfungerende. Morgenmaden var god, ikke noget stort udvalg, men så var det godt, det der var.

Den første aften fik vi som sagt kun 3 retter, og det er nok første gang, jeg har fået så små retter, der har samme størrelse, som hvis man havde fået en 6- eller 9-retters menu. Og det er også første gang, jeg måtte gå sulten fra bordet – vi fortrød, vi ikke havde ædt mere brød, men pludselig var brødet nemlig væk. Det var et dejligt brød, men den første dag, havde det fået lidt for meget til min smag, dagen efter var det perfekt, så vi endte med at æde et helt brød inden den første ret (altså efter vi havde fået appetitvækkerne), og faktisk fik vi spist hele 2. Det var dejlig smørelse, der var til. Smør på fløde og en gedeflødeost, som havde hvidløgssaske over sig og dermed en slags rygeost og så til sidst karse, den var lækker.

3-retters menu

En lille appetitvækker med noget misogryn og kyllingefond og en anden, som jeg har glemt.

Forret: Rødspætte med kål og krydderurter stegt i østers creme fraiche

Nok den største af alle retter, hvilket er lidt spøjst, for det plejer at være hovedretten. Dejlig tilberedt, men jeg havde ikke gættet det var rødspætte.

Hovedret: Grillet lammenakke fra Vibygaard med persille, pære “Stenhøjmark” og sauce på bagt hvidløg

Desværre var kødet meget senet, og den var lidt mild i smagen, men en rigtig god sauce.

Dessert: Is på grønne jordbær med rabarberurt, tørret kage og reduceret øko fløde

Desserten var rigtig god, dog lidt sjovt med de kagestykker, men isen på de grønne jordbær var ok, men der var alt for lidt.

Kaffe og sødt: Lidt forskelligt konfekt, flødebolle og mazarinkage

Vi købte det mest fordi, vi stadig var sulte, det mættede dog ikke ret meget, men det var virkelig lækkert, det hele.

Vinmenuen til 3-retters var udmærket, men ikke noget specielt, vinene til 6-retters dagen efter var virkelig gode, og jeg endte med at drikke mere end Anders og faktisk hurtigere, det plejer jeg ikke. Så der var virkelig ramt plet. Vi delte en vinmenu, som vi plejer, det er mest fordi, vi gerne vil smage dem og ikke nødvendigvis drikke så meget – vinene passede godt til retterne.

6-retters menu

Vi fik 6 appetitvækkere, og jeg husker desværre ikke dem alle, men de var gode – især andehjertet med dip.

Ret nr 1: Rå jomfruhummer med rødbedeskud, gran, peberrod og tørrede bær

En virkelig lækker ret, hvor rødbeden virkelig matchede jomfruhummeren. Granolie kunne vi dog ikke smage.

Ret nr 2: Saltet sandart med stegt salat, grillet porrecreme, skoleagurker og purløg

En dejlig frisk ret, som desværre forsvandt for hurtigt, god creme.

Ret nr 3: Brændt blomkålsstok i urtesmør med svampeolie, stenbiderrogn, kapers og krummer


Hvor var det dejligt at se, at jeg ikke er den eneste, der elsker stokken på blomkål. En dejlig men også nydelig ret, ligner jo et pindsvin.

Ret nr 4: Glaseret vagtel med fermenteret knoldselleri og persille

Dejlig mør vagtel, som man ellers kunne forestille sig var lige så svær som en fasan ikke at få den tør.

Ret nr 5: Kalvebrisler med overvintrede små løg, stegt ramsløg og sauce på jordskokkesaft

Jeg elsker syltede løg, det giver en dejlig syrlighed til en tung ret, som brisler er.

Ret nr 6: Kærnemælksis med frossen kamille, jernurt og hvid chokolade

 

Jeg hader kamilla og kan slet ikke klare lugten af det, men det var en dejlig frisk dessert, men jeg foretrækker nu stadig at undvære kamillen, og jeg kunne bedre lide desserten fra forrige aften.

 



Ingen kommentarer »

RSS feed for kommmentarer til dette indlæg. TrackBack URL


Læg et svar

*